スタイリッシュに未来を生きる。
コース紹介

食生活専攻

カフェ・製菓クリエイトコース

FASHION CREATER COURSE

イメージフォト

教授 コース主任

青木 嘉孝

洋菓子基礎実習Ⅰ・Ⅱ 洋菓子基礎概論 パティスリーアート ブライダルスイーツ 製菓理論Ⅱ 製パン基礎概論 製パン基礎実習 世界のお菓子とパンⅠ・Ⅱ 和菓子技法概論 和菓子技法実習 パティシエ技法
元ホテルナゴヤキャッスルのシェフパティシエ。しっかり教育、ケーキは美味しく、簡単、楽しく!がモットー。得意なお菓子は焼き菓子とパン。素材にこだわったパンやフルーツが入った焼き菓子などはホテル仕込みの味を伝授します。

青木 嘉孝

学科長 教授

吉村 いづみ

異文化の理解 海外研究
名古屋大学大学院国際開発研究科修了。前職は法律・工学領域の英語通訳者。豊富な海外経験を基に実践的な教育を行っている。現在の研究分野は、イギリスの視覚文化。学会の常任理事をはじめ、さまざまな社会活動にも携わっている。

吉村 いづみ

教授 専攻長

冨永 将史

情報処理演習Ⅱ・Ⅲ
情報処理の専門家。コンピューターによる似顔絵の自動生成や、家電製品のジェスチャ制御、水中ロボットなどの研究を経て現在に至る。情報処理科学博士(中京大学)

冨永 将史

教授 専攻長

鳥居 久雄

調理Ⅱ
イギリスをはじめ国内外の料理店で腕をふるった、元名古屋クラウンホテル総料理長。テレビ・ラジオ出演も多数。調理師会副会長。平成18年(あいちの名工)表彰。専門調理師。愛知県食育推進委員に就任。

鳥居 久雄

教授

山田 実加

メニュープラン 製菓理論 世界のお菓子とパンⅠ・Ⅱ パティスリーアート ブライダルスイーツ パティシエ技法 カフェ・スイーツ実習 食経営Ⅰ・Ⅱ
ケーキ店パティシエを経て渡仏。ホテルリッツにて学びパティスリー等で研修後、ベルギーにてお菓子教室を開設。洋菓子を専門とし、商品開発、コンテストなどのアドバイザーも務める。

山田 実加

准教授

道前 美佐緒

ブライダルスイーツ
ブライダル司会者、プランナーの養成、プロデュース会社経営のキャリアを活かし、現場主義の指導を行う。行政の少子化対策事業や企業の人材育成などを通して、幅広いコミュニケーションスキルを研究。

道前 美佐緒

講師

堀井 厚

キャリアデザイン
キャリアコンサルタント。大手民間企業及び財団法人で総務部部長、経営管理部部長、取締役、監査役等を歴任。京セラ㈱稲盛名誉会長が創案した管理会計の教示を受け、独自の電算管理システムを確立、数々の新会社設立や人事制度の構築等でも実績を残してきた。

堀井 厚

講師

青木 照恵

調理学 調理Ⅰ
大学卒業後、旅行会社勤務を経て、調理師の道に進む。専門学校、ホテル、料亭等に勤務。その間、公立小学校等で食育講座を担当。日本料理専門調理師。専門調理師食育推進委員。

堀井 厚

講師

田内 美和

食文化概論 食生活論 調理Ⅰ・Ⅱ カフェスイーツ実習
短大卒業後、調理助手・講師の経験を活かし、自宅にて子供から大人まで学べる料理教室を主宰。ジャンルを問わず幅広い分野の調理を行う。

田内 美和

講師

山田 祥子

情報処理演習Ⅰ・Ⅱ
上級情報処理士。パソコンスクールインストラクターの経験を活かし、丁寧な指導を心がける。

山田 祥子

講師

德田 尚也

情報処理演習Ⅰ・Ⅱ
中京大学メディア科学博士。自動似顔絵生成システムの研究を行っており、主にそのための画像処理研究を行っている。名古屋ファッション・ビューティー専門学校にて情報処理の教員を経験し現在に至る。

德田 尚也

「アトリエM&E」主宰

浅見 悦子

テーブルコーディネート論
花・器のデザイナーから、飲食店を経営。その後空間プロデューサーとして海外(フランクフルト・シカゴ・NY)のギフトショーのデザイナーとしても活躍。

浅見 悦子

尾張菓子 きた川 店主

北川 玉一

和菓子技法概論 和菓子技法実習
平成28年秋の叙勲にて瑞宝単光章受章。和菓子作りのトップクラスとして長年活躍中。全国で二人目の全技連マイスターに選ばれる。和菓子づくりの楽しさをモットーに、知識と技術を伝える。

北川 玉一

㈱名古屋観光ホテル ペストリーセクション シェフ・パティシエ

久保田 浩嗣

パティスリーアート パティシエ技法
名古屋観光ホテルに20年以上勤務し、ペストリーセクションチーフとして活躍中。得意のアメ細工には定評がある。

久保田 浩嗣

ホテルナゴヤキャッスル 料理統括部ベーカリー料理長

澤田 道孝

世界のお菓子とパンⅠ・Ⅱ
長年、パン製作に携わり、新商品開発を手がけている。実習では「香り、美しさ、嬉しさ」を感じることをめざす。

澤田 道孝

HONEY POT主宰

畑中 真三子

シュガークラフト技法Ⅰ・Ⅱ
短大の食物栄養課を卒業後、栄養士として食品会社、料理教室の料理指導にあたる。1996年ホームメード協会にて、シュガークラフトに出会い、講師免許を取得。3年間、栄ブロックのシュガークラフト&マジパン担当講師を務め、退社後、自宅教室"HONEY POT"を開き現在に至る。

畑中 真三子

シュガークラフトアーティスト

宮川 舞

洋菓子基礎実習Ⅱ
シュガークラフトジャパンなどコンテストの受賞多数。クリスマスやバレンタインデーのプレゼントにできるものから本格的なウエディングケーキまで、様々なデコレーションの技術を持つ。

宮川 舞

Cafe de UN Daniels

吉良 剛

カフェ文化
1995年UCCフードサービスシステムズ㈱入社。名古屋、京都、東京にて店長、ブロックマネージャーを経験後、2011年に独立。2005年ジャパンバリスタチャンピオンシップ(サイフォン部門)優勝。2008年UCCコーヒーマスターズ(サイフォン部門)優勝。

吉良 剛

(有)茶遊苑代表取締役

山口 典子

カフェ研究
中国政府認定茶藝師取得。2000年中国国立茶葉博物館・国際茶文化研究会・茶遊苑共同で日本中国茶文化振興協会設立。中国国立茶葉博物館認定沙龍(サロン)を開講。

山口 典子

(有) 豆蔵代表取締役

Alex Yardley

カフェ研究
コーヒー専門店を岡崎、大府で二店舗経営。ジャパンラテアートチャンピオンシップ2009全国4位・2010全国5位入賞。

Alex Yardley

Salon de Plaisir真理紅茶教室代表

永井 真理

カフェ研究
カナダの短大を卒業後、フィニッシングスクールを卒業。日本国内のティースクールにてティーアドバイザー取得。2007年ティーアドバイザーとしての活動を始める。

永井 真理

学校アドバイザー

鈴村 昌子

食品学Ⅰ・Ⅱ
愛知教育大学家政教育博士課程修了。長年、高校の非常勤講師として勤務。現在は、小中学校の評議員、学校の運営等をサポートする学校アドバイザーとして活躍。

鈴村 昌子

NPO法人日本フードコーディネーター協会 元副会長

玉木 茂子

フードコーディネート論
㈱フードマーケティング代表取締役。飲食業界におけるマーケティング業務を展開。実務を基にした授業には定評がある。

玉木 茂子

エコール Pas à Pas(パザパ)主宰

都築 真紀

調理・製菓フランス語
上智大学仏文科卒。在学中に交換留学生としてトゥール商業大学院に留学。自動車会社の海外部門(欧州担当)に勤務後、愛・地球博の日本館にて国内外のVIP接遇を行う。また家族と共にベルギーに3年間滞在するなど海外経験も豊富。2013年に帰国後は名古屋市を中心にフランス語レッスンを行う

都築 真紀

管理栄養士

寺倉 里架

栄養学Ⅰ・Ⅱ 食品の官能評価・鑑別論
大学院生として「食物アレルギー」に関する調査を行う。愛知県栄養士会、食育推進委員会役員、愛知県調理師会講師 食の安全性、栄養、アレルギーについて講演、テレビ雑誌活動多数。

寺倉 里架

Food Business Consulting Office PPP yamaoka代表

山岡 正弘

フードコーディネート論
質の高い多くのホテル、レストランの立ち上げに業績を残し、フードビジネスのプロとして活躍。また、フードコーディネーター、レストランサービス技能士の育成にも定評がある。

山岡 正弘

PCインストラクター

大島 典子

情報処理演習Ⅰ・Ⅱ
富士通㈱にパソコンインストラクターとして勤務後、一般企業、高校、大学で、OFFICEの講座を数多く担当している。

大島 典子

薬剤師

青山 幹

公衆衛生学Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ
愛知県内の研究所、保健所等に勤務。教科書のみではなく、キャリアを活かした公衆衛生学の講座に定評がある。

青山 幹

元名古屋環境局環境科学研究所長

大崎 輝夫

衛生法規
名古屋市役所において、長年にわたり大気汚染、水質汚染等の規則を中心に環境部門を担当。

大崎 輝夫

獣医師 元春日井保健所食品衛生課長

澤田 髙明

食品衛生学Ⅳ及び実習 食品衛生学実習
岐阜大学卒業後、愛知県庁など勤務。食品衛生・環境衛生行政の知識・経験を活かして製菓衛生師・調理師試験対策講座に定評がある。

澤田 髙明

非常勤講師

松本 由加里

情報処理演習Ⅰ・Ⅱ
社会人対象の講座・企業研修などの講師を経て現在にいたる。 情報教育分野における研究活動に従事しており、授業では資格取得にも力を入れ、実務能力を高める教育を心掛けている。

松本 由加里

デザイナー 画家

服部 ミドリ

情報処理演習Ⅳ
造形からグラフィックデザイン迄、幅広く活動。物づくりのおもしろさを提唱。フランス芸術家協会主催、最古の国際公募のLE SALON 2010にて銅賞受賞。

服部 ミドリ

講師

Stefan Lepold

英会話 英語コミュニケーションⅠ・Ⅱ
シドニー工科大学大学院修了。ロスアンゼルス生まれのアメリカ人で、英語教師として20年近いキャリアを持つ。ドイツ語も堪能で、ドイツ語教員の資格も有する。温厚な人柄と丁寧な指導で、学生の英語力向上に力を注いでいる。

Stefan Lepold

愛知県立芸術大学非常勤講師

ペリエ 岩田 フロラン

フランス語Ⅰ・Ⅱ
フランス パリ出身。愛知県立芸術大学で20年間に渡り基礎から上級までフランス語全般を教え、声楽のための発音指導も行う。

ペリエ 岩田 フロラン

名古屋大学大学院文学研究科 博士研究員

陳 晨

中国語Ⅰ・Ⅱ
名古屋大学文学研究科の博士研究員で、日中若手女性作家の比較研究を行っている。専門外の人にも平易に伝えられる研究者がモットーである。

陳 晨

ミュージシャン

David Wallace

英会話 英語コミュニケーションⅢ
スコットランド出身。プロの音楽家として全国でバンド活動を行っている。音楽を題材にした英語の授業が人気。

David Wallace

英会話講師

Adam Huston

英会話
大学では、犯罪学や教育学を専攻。卒業後、英語講師として活躍。TOEFL、TOEIC対策授業には定評がある。

Adam Huston

非常勤講師

Steven Golds

英会話 英語コミュニケ―ションⅠ・Ⅱ
イングランド ロンドン出身。教育学の学位を取得している。日本、イギリスにおいて10年に渡り企業、学校、病院からテレビスタジオまで幅広い環境で英語教育に携わっている

Steven Golds

(有)ART&LIFE取締役

宮崎 喜一

創造性の開発
グラフィックデザイナーとして長く活躍。『ART&LIFE自然学校』の校長。

宮崎 喜一

1級ビオトープ計画管理士

長谷川 明子

生活文化論
環境生態学の第一人者。持続可能な明日のために、皆さんが等身大で出来ることを、執筆、講演会などを通じ楽しく広げている。生き物と人とのつなぎ役となれるよう活動中。

長谷川 明子

非常勤講師

成田 絵吏

心理学
多様な教育機関にて講義やカウンセラーを務め、現場に直結した研究を行っている。

成田 絵吏

音楽評論家・翻訳家

前島 良雄

文章表現法
音楽評論家・翻訳家・予備校講師として幅広く活動。国際マーラー協会会員、日本シベリウス協会維持会員としても活躍。なかでもオーストリアで活躍した作曲家・指揮者グスタフ・マーラー(Gustav Mahler)に関する著書・訳書は多数執筆を手掛ける。コンサート・プログラムや音楽・思想・文芸雑誌などにも執筆。

前島 良雄
お問い合わせ
資料請求
資料請求
オープンキャンパス
pageTop