スタイリッシュに未来を生きる。
コース紹介

カフェ・製菓クリエイトコース

講師紹介

  • 教授・コース長

    青木 嘉孝

    洋菓子基礎実習Ⅰ・Ⅱ 洋菓子基礎概論 パティスリーアート ブライダルスイーツ
    元ウェスティンナゴヤキャッスルのシェフパティシエ。しっかり教育・ケーキは美味しく・楽しく実習!がモットー。

  • 教授

    松本 由加里

    情報処理演習Ⅰ・Ⅱ 生活と倫理 演習
    社会人対象の講座・企業研修などの講師を経て現在にいたる。 情報処理分野におけるエキスパートとして活躍中。

  • 教授

    冨永 将史

    情報処理演習Ⅲ
    情報処理の専門家。コンピューターによる似顔絵の自動生成や、家電製品のジェスチャ制御、水中ロボットなどの研究を経て現在に至る。

  • 准教授

    山田 実加

    パティシエ技法 メニュープラン 製菓理論Ⅰ・Ⅱ 食経営Ⅰ・Ⅱ
    ケーキ店パティシエを経て渡仏。ホテルリッツにて学びパティスリー等で研修後、ベルギーにてお菓子教室を開設。洋菓子を専門とする。

  • 講師

    堀井 厚

    キャリアデザイン 運営管理学
    大手民間企業で、総務・経理・人事など、管理部門で長年に渡り活躍。

  • 講師

    青木 照恵

    調理基礎技術 調理学 調理理論 食文化概論
    大学卒業後、旅行会社勤務を経て、調理師の道に進む。専門学校、ホテル、料亭等に勤務。その間、公立小学校等で食育講座を担当。日本料理専門調理師。

  • 講師

    田内 美和

    食生活論 調理Ⅰ・Ⅱ 食文化概論 フードクリエイト演習 家庭料理
    短大卒業後、調理助手・講師の経験を活かし、自宅にて子供から大人まで学べる料理教室を主宰。ジャンルを問わず幅広い分野の調理を行う。

  • 講師

    山田 祥子

    情報処理演習Ⅰ・Ⅱ ビジネス情報処理Ⅰ
    上級情報処理士。パソコンスクールインストラクターの経験を活かし、丁寧な指導を心がける。

  • 薬剤師

    青山 幹

    公衆衛生学Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ 美容の化学
    愛知県内の研究所、保健所等に勤務。教科書のみではなく、キャリアを活かした公衆衛生学の講座に定評がある。

  • 「アトリエM&E」主宰

    浅見 悦子

    食卓美学 テーブルコーディネート論 ブライダルスタイリング
    花・器のデザイナーから、飲食店を経営。その後空間プロデューサーとして海外(フランクフルト・シカゴ・NY)のギフトショーのデザイナーとしても活躍。

  • 元名古屋環境局環境科学研究所長

    大崎 輝夫

    衛生法規
    名古屋市役所において、長年にわたり大気汚染、水質汚染等の規則を中心に環境部門を担当。

  • PCインストラクター

    大島 典子

    情報処理演習Ⅰ・Ⅱ ビジネス情報処理Ⅰ・Ⅱ
    富士通(株)にパソコンインストラクターとして勤務。一般企業、高校、大学で、OFFICEの講座を数多く担当している。

  • 尾張菓子 きた川 店主

    北川 玉一

    和菓子技法実習
    和菓子作りのトップクラスとして長年活躍中。全国で二人目の全技連マイスターに選ばれる。和菓子づくりの楽しさをモットーに、知識と技術を伝える。

  • Cafe de UN Daniels 代表

    吉良 剛

    カフェ文化
    1995年UCCフードサービスシステムズ㈱入社。名古屋、京都、東京にて店長、ブロックマネージャーを経験後、2011年に独立。2005年ジャパンバリスタチャンピオンシップ(サイフォン部門)優勝。2008年UCCコーヒーマスターズ(サイフォン部門)優勝。

  • ㈱名古屋観光ホテル ペストリーセクション シェフ・パティシエ

    久保田 浩嗣

    パティスリーアート パティシエ技法
    名古屋観光ホテルに20年以上勤務し、ペストリーセクションチーフとして活躍中。得意のアメ細工には定評がある。

  • 臨床心理士

    纐纈 千晶

    心理学
    臨床心理士として、診療内科や小中学校に勤務。 学生のストレス理解や対処能力、コミュニケーションスキルの向上に定評がある。

  • 獣医師
    元春日井保健所食品衛生課長

    澤田 髙明

    食品衛生学Ⅳ及び実習 食品衛生学実習
    食品衛生・環境衛生行政の知識・経験を活かして製菓衛生師・調理師試験対策講座に定評がある。

  • ウェスティンナゴヤキャッスル 料理統括部 ベーカリー副料理長

    澤田 道孝

    世界のお菓子とパンⅠ
    長年、パン製作にたずさわり、新商品開発を手がけている。実習では「香り、美しさ、嬉しさ」を感じることをめざす。

  • 元愛知県薬剤師会 事務局長

    社本 和己

    食品衛生学Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ
    公的機関において、長年、食品衛生の仕事に従事した経験を基に、わかりやすい食品衛生を教授する。

  • 学校アドバイザー

    鈴村 昌子

    食品学Ⅰ・Ⅱ
    長年、高校の非常勤講師として勤務。現在は、小中学校の評議員、学校の運営等をサポートする学校アドバイザーとして活躍。

  • 名古屋大学文学研究科博士研究員

    陳 晨

    中国語Ⅰ・Ⅱ
    名古屋大学文学研究科の博士研究員で、日中若手女性作家の比較研究を行っている。専門外の人にも平易に伝えられる研究者がモットーである。

  • NPO法人日本フードコーディネーター協会 副会長

    玉木 茂子

    フードコーディネート論 フードマネージメント
    ㈱フードマーケティング代表取締役。飲食業界におけるマーケティング業務を展開。実務を基にした授業には定評がある。

  • エコール Pas a Pas(パザパ)主宰

    都築 真紀

    調理・製菓フランス語
    上智大学仏文科卒。在学中に交換留学生としてトゥール商業大学院に留学。自動車会社の海外部門(欧州担当)に勤務後、愛・地球博の日本館にて国内外のVIP接遇を行う。また家族と共にベルギーに3年間滞在するなど海外経験も豊富。2013年に帰国後は名古屋市を中心にフランス語レッスンを行う

  • ミュージシャン

    David Wallace

    英会話
    スコットランド出身。プロの音楽家として全国でバンド活動を行っている。音楽を題材にした英語の授業が人気。

  • 管理栄養士

    寺倉 里架

    フードスペシャリスト論 栄養学Ⅰ・Ⅱ 食品の官能評価・鑑別論
    大学院生として「食物アレルギー」に関する調査を行う。愛知県栄養士会、食育推進委員会役員、愛知県調理師会講師
    食の安全性、栄養、アレルギーについて講演、テレビ雑誌活動多数。

  • HONEY POT主宰

    畑中 真三子

    シュガークラフト技法Ⅰ・Ⅱ
    短大の食物栄養課を卒業後、栄養士として食品会社、料理教室の料理指導にあたる。1996年ホームメード協会にて、シュガークラフトに出会い、講師免許を取得。3年間、栄ブロックのシュガークラフト&マジパン担当講師を務め、退社後、自宅教室"HONEY POT"を開き現在に至る。

  • デザイナー 画家

    服部 ミドリ

    情報処理演習Ⅳ
    造形からグラフィックデザイン迄、幅広く活動。物づくりのおもしろさを提唱。フランス芸術家協会主催、最古の国際公募のLE SALON 2010にて銅賞受賞。

  • 愛知県立芸術大学非常勤講師

    ペリエ 岩田 フロラン

    フランス語Ⅰ・Ⅱ
    フランス パリ出身。愛知県立芸術大学で20年間に渡り基礎から上級までフランス語全般を教え、声楽のための発音指導も行う。

  • シュガークラフトアーティスト

    宮川 舞

    シュガークラフト技法 洋菓子基礎実習Ⅱ
    シュガークラフトジャパンなどコンテストの受賞多数。クリスマスやバレンタインデーのプレゼントにできるものから本格的なウエディングケーキまで、様々なデコレーションの技術を持つ。

  • (有)ART&LIFE 取締役

    宮崎 喜一

    創造性の開発
    グラフィックデザイナーとして長く活躍。『ART&LIFE自然学校』の校長

  • Food Business Consulting Office PPP yamaoka代表

    山岡 正弘

    フードコーディネート論 フードマネージメント
    質の高い多くのホテル、レストランの立ち上げに業績を残し、フードビジネスのプロとして活躍。また、フードコーディネーター、レストランサービス技能士の育成にも定評がある。

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