第一線で活躍する講師陣プロから学ぶ。

調理師・
フードコーディネーター
コース

Professional Chef &
Food Coordinator Course

講師紹介

青木 照恵
准教授 コース主任
青木 照恵
調理基礎技術Ⅰ・Ⅱ 調理学 調理理論 食文化概論 調理実習Ⅰ 世界の調理 総合調理実習
吉村 いづみ
教授 図書館長 専攻科長
吉村 いづみ
レストラン英語 海外研究 異文化の理解
佐川 進
客員教授
佐川 進
調理実習Ⅰ
鳥居 久雄
教授 副専攻長
鳥居 久雄
調理実習Ⅰ 食材研究 調理理論 総合調理実習
山田 実加
教授 専攻長
山田 実加
メニュープラン
青木 嘉孝
教授
青木 嘉孝
製菓基礎技法
堀井 厚
准教授 専攻長
堀井 厚
キャリアデザイン
田内 美和
講師
田内 美和
食生活論
山田 祥子
講師
山田 祥子
情報処理演習Ⅰ・Ⅱ
Stefan Lepold
講師
Stefan Lepold
英会話 英語コミュニケーションⅢ
德田 尚也
講師
德田 尚也
情報処理演習Ⅰ・Ⅱ
谷岡 隆
元ヒルトン名古屋 総料理長
谷岡 隆
調理実習Ⅲ・Ⅳ
鈴木 雅彦
ホテルナゴヤキャッスル 総料理長
鈴木 雅彦
調理実習Ⅲ・Ⅳ
鈴村 博彦
ホテルオークラレストラン名古屋桃花林 料理長
鈴村 博彦
調理実習Ⅱ 調理理論
浅野 務
重慶飯店 料理長
浅野 務
調理実習Ⅱ
浅見 悦子
「アトリエM&E」主宰
浅見 悦子
テーブルコーディネート論
安藤 東元
中央市場総合食品センター㈱代表取締役社長
安藤 東元
食材研究
吉田 邦彦
元ヒルトン名古屋チーフスチュワード ソムリエ
吉田 邦彦
テーブルアドバイザー概論 レストランサービス論 レストランサービス実習 ワイン論Ⅰ
米川 郁夫
元名古屋ヒルトン㈱ 中国料理「王朝」料理長
米川 郁夫
調理実習Ⅱ
水口 秀介
リストランテ「Settanta」 オーナーシェフ
水口 秀介
世界の調理/イタリア料理
三原 義孝
ブラジルレストラン「カポエイラ」代表
三原 義孝
世界の調理/ブラジル料理
林 美佐子
スペイン料理サロン「Casa de MISA」主宰
林 美佐子
世界の調理/スペイン料理
坪井 渉
元リゾートトラスト㈱トラスティ名古屋 栄 料理長
坪井 渉
調理基礎技術Ⅰ・Ⅱ 調理実習Ⅲ・Ⅳ
老川 良一
(有)OMC代表取締役
老川 良一
フードビジネス
村山 直章
村山直章写真事務所 代表
村山 直章
フードビジネス
寺倉 里架
管理栄養士
寺倉 里架
フードスペシャリスト論 栄養学Ⅲ・Ⅰ
鈴村 昌子
学校アドバイザー
鈴村 昌子
食品学Ⅰ・Ⅱ
奥村 俊二
元 名古屋市役所 食品衛生監視員
奥村 俊二
食品衛生学Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ・Ⅳ
小澤 克敏
元愛知県庁勤務 獣医師
小澤 克敏
公衆衛生学Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ
澤田 髙明
獣医師 元春日井保健所食品衛生課長
澤田 髙明
食品衛生学実習
豊崎 啓輔
大手外食産業勤務 フードコーディネータ協会理事
豊崎 啓輔
フードマネージメント
秋山 寿磨子
秋山 寿磨子
フードコーディネート論
都築 真紀
エコール Pas à Pas(パザパ)主宰
都築 真紀
調理・製菓フランス語
長谷川 明子
1級ビオトープ計画管理士
長谷川 明子
生活文化論
服部 ミドリ
デザイナー 画家
服部 ミドリ
情報処理演習Ⅳ
大島 典子
PCインストラクター
大島 典子
情報処理演習Ⅰ・Ⅱ
松本 由加里
非常勤講師
松本 由加里
情報処理演習Ⅰ・Ⅱ
成田 絵吏
非常勤講師
成田 絵吏
心理学
楊 佳嘉
名古屋大学大学院生
楊 佳嘉
中国語Ⅰ・Ⅱ
David Wallace
ミュージシャン
David Wallace
英会話 英語コミュニケーションⅢ
Steven Golds
非常勤講師
Steven Golds
英会話 英語コミュニケーションⅠ・Ⅱ
Adam Huston
英会話講師
Adam Huston
英会話
ペリエ 岩田 フロラン
愛知県立芸術大学非常勤講師
ペリエ 岩田 フロラン
フランス語Ⅰ・Ⅱ
前島 良雄
音楽評論家・翻訳家
前島 良雄
文書表現法