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食生活専攻の学生が開発したメニューが採用されました!!

授業「メニュープラン」(教授者:山田実加)において

「愛知県の美味しいもの発見!! 地産地消ランチ」と題して、

トラットリア・トペ(新栄町)のランチメニューを開発し、試食会が開催されました。

お客様へとれたての美味しさを伝えるために...愛知の伝統野菜を始めとする

愛知県美味しいもの作り職人が造りだす素材をもとに、

名古屋文化短期大学 食生活専攻の学生がアイデアをいっぱい詰め込んだレシピを開発し、

トラットリア・トペの技術によりさらに磨きをかけパスタのランチメニューが完成し、

1月23日~27日の1週間限定販売されました。

今回ご協力いただきました生産者の方々は

「三河おいんく豚」(有限会社 オインク)、

「エリンギとっとき」、「越津ねぎ」(有限会社 いちよう)、

「ライム」(農業生産法人 株式会社萬秀フルーツ)です。

ご協力ありがとございました。

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<採用レシピのご紹介>

「おいんく豚と越津ねぎのトマトラグー スパゲッティ」

(レシピ考案:カフェ・フードコーディネートコース 鈴木 美波)

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「エリンギとっときとアサリのスパゲッティ」

(レシピ考案:カフェ・フードコーディネートコース 鈴木 美波)

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「くるみのペーストと越津ねぎのスパゲッティ」

(レシピ考案:カフェ・フードコーディネートコース 猪俣 朋未)

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「ライム風味のパンナコッタ」

(レシピ考案:製菓クリエイトコース 松田 莉菜)

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「なめらかクリームチーズケーキ」

(レシピ考案:製菓クリエイトコース 水野 桃江)

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