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NFCCからのお知らせ

NFCC TOPIC

食美学・料理研究コース 和菓子実習の授業!


前期授業も終わりが近づき、テストシーズンに入りました。
食美学・料理研究コース1年生。まずは、和菓子実習の実技テストが行われました。

練り切りを一人3作品作ります。(※練り切りとは、上生菓子のひとつで、白餡に細工しやすいようつなぎになるものを加え、好みの形に成形した和菓子です。)
それぞれ考えてきた作品をいつも以上に集中して作り上げていきます。

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お花や、動物、キャラクターと、皆が上手に仕上げたため、先生も採点するのにお困りのようでした。
かわいい作品を一部紹介!

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そして先生の作品は、『手毬』です。

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とても素敵ですね!

15回の授業を通して、四季を取り入れた和菓子を造り、食することから、日本の伝統ある食文化の一端を感じることができたかと思います。

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