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NFCCからのお知らせ

NFCC TOPIC

食生活専攻 オープンキャンパス 9月10日


中国料理実習「炒」

今回、食生活専攻の調理師フードスペシャリストコースの体験授業について報告します。
今回は、中華料理・炒め物の授業で、ホタテ貝柱のXO醤炒めを勉強しました。
油通しや、スープでボイルした野菜をスープは一度こして使っていくなど、様々な工程がありました。
また、初めて使う中華鍋や中華包丁に戸惑いながらも一生懸命に取り組んでいる様子が伺えました。
普段、中華料理を作ることが少ないと言っていた高校生の皆さんでしたが、今回で一つ中華の基本である「炒める」ということを勉強できたので、またお家でも再現して頂ければと思います。

ホタテ炒め①.jpg

次回オープンキャンパスは、9月23日に開催されます。
調理師・フードスペシャリストコースは、「ホテル・レストランのマナー、サービスとは」
カフェ・製菓クリエイトコースは、「まんじゅうとお抹茶」
食美学・料理研究コースは、「テーブルコーディネートの基本を学ぼう」です。

次回もたくさんのご参加お待ちしております。

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