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食生活専攻 オープンキャンパス 10月22日


今回のオープンキャンパスでは、調理師コースと食美学・料理研究コースの合同授業で、手作り豆腐を実習しました。
まず初めに、豆腐は何から作られているのか?
大豆で作られていますが、他に大豆で何が作られているのか。考えました。

そして、今回は、大豆から作る豆腐と豆乳から作る絹ごし豆腐、木綿豆腐の3種類を作りました。
大豆から作る豆腐はとても難しく、水分量や大豆の撹拌状態によって出来上がりが異なることがわかりました。
高校生の学生さんも今回初めて豆腐作りに挑戦されたようで、熱心に耳を傾けている様子が伺えました。

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実際に試食してみると「美味しい!」という声がたくさん聞こえてよかったです。
本日は、雨の中ご参加ありがとうございました。

次回のオープンキャンパスは、11月19日日曜日!調理師・フードスペシャリストコースは、中国料理実習「肉まん」食美学・料理研究コースは、日本の伝統文化やマナーを学ぼう。カフェ・製菓クリエイトコースは、アメ細工のデセール、フレーバーティーと共にです。

次回もたくさんのご参加お待ちしております。

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