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NFCCからのお知らせ

NFCC TOPIC

愛知県の美味しいもの発見!! 地産地消ランチの提案!!


授業「メニュープラン」にて、名古屋文化短期大学×トラットリア・トペ×愛知の美味しいもの生産者のコラボレーションでの商品開発を行いました。
お客様へとれたての美味しさを伝えるために、愛知の伝統野菜を始めとする愛知県美味しいもの作り職人が造りだす素材をもとに、名古屋文化短期大学 食生活専攻の学生がアイデアをいっぱい詰め込んだレシピを開発し、1月30日~2月1日の間、トラットリア・トペにてランチ販売されました。

協 力 :有限会社 トペ 調理・販売
農家 石黒幹也 愛知の伝統野菜
(有)オインク おいんく豚
農業生産法人(株)萬秀フルーツ 屋根かけみかん

採用されたレシピ
三河おいんく豚とローストしたトマトのスパゲッティ

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(レシピ考案:カフェ・フードコーディネートコース 高野 未耶)

・ サーモンと治郎丸ほうれん草クリームソース スパゲッティ

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(レシピ考案:専攻科グレイセスコース 猪俣 朋未)

屋根かけみかんとヨーグルトのジェラート

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(レシピ考案:製菓クリエイトコース 長嶋 彩香)

・ 屋根かけみかんのレアチーズケーキ

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(レシピ考案:専攻課グレイセスコース 猪俣 朋未)

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