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NFCCからのお知らせ

NFCC TOPIC

マカロンにデコレーション


9月22日(土)食生活専攻 カフェ・製菓クリエイトコース
パティスリーアート 「デコ・マカロンを作ろう」の体験授業について報告します。
今回は、本学の講師 山田実加先生に、マカロンの歴史やアイシングの仕方を教えてもらいました。

最初にマカロンの上のアイシングの仕方やマカロンについて教えて頂いた後、高校生たちは
各テーブルに分かれてそれぞれ作業に入りました。
アイシングとは卵白に砂糖を混ぜてカラフルに着色した物を言い、絞り方によって様々な表情を
作ることが出来ます。

口金を用いてバラを絞ったり、ライン状に線を引いたり、マカロンの上で不安定ながらも、
参加した高校生達は、とても器用に丁寧に作業を行っておりました。
普段あまり行わない作業に「難しい」「途中でアイシングが切れてうまく描けない」と言う声も
多々ありましたが、皆さん根気良く集中して、最後まで作業に取り組んでいました。
終わったら「上手に出来た」「楽しかった」「マカロンが美味しかった」等の声が聞けたので良かったです。

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試食時には、ドリンクも提供致しました。ハイビスカスティーで氷を作り、
炭酸の中にベリー系の果物をたくさん入れて召し上がってもらいました。
こちらも好評で良かったです。

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次回10月7日(日)に行われるオープンキャンパスは

調理師フードコーディネーターコースは本学非常勤講師の米川 郁夫先生による
「ふかふか熱々、肉汁あふれる肉まん」

カフェ・製菓クリエイトコースは本学講師の山田実加先生による
「カフェのランチ・プレート実習~クロックマダムとデザートドリンク~」を行います。

たくさんの参加をお待ち致しております。

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オープンキャンパス
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