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NFCCからのお知らせ

NFCC TOPIC

肉汁あふれる肉まん作り!


10月7日(日)食生活専攻の調理師・フードコーディネーターコースの体験授業について報告します。

今回は、鳥羽のエクシブでお勤めの米川郁夫先生にお越しいただき、肉まんの体験授業を行いました。

肉まんの生地は、発酵も必要なため授業の前にあらかじめ作っておいたものを使用しました。

生地を分割し、生地の中に具材を詰めて綺麗に成形する作業は、手の平の上でやるのが難しく、
悪戦苦闘していました。

セイロで、蒸してみると、肉まんのヒダの作り方によって、つなぎ目が開いてしまう物があり、
初めての肉まん作りは成形が難しいと、参加された高校生の皆さんが話していました。

ですが、自分たちが手作りで作った肉まんは格別で、出来立ての肉まんを美味しそうに食べている
高校生の姿が見られてよかったです。


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次回のオープンキャンパス10月21日は、調理師・フードコーディネーターコースは、
フランス料理実習「Viandes(肉料理)」。

カフェ・製菓クリエイトコースは、「アフタヌーンティー」です。


またのご参加お待ちしております。

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