カフェ・製菓クリエイトコース

フランス製菓·スイーツ研修 4日目 製菓実習研修

2月22日(金曜日)研修4日目の今日は、昨日同様、エコール·ルノートルにて製菓実習の研修を行いました。

2日目と言うこともあり、学生達は要領を掴み昨日よりも積極的に実習に取り組んでいました。

本日は、昨日のチョコレートの仕上げと飴細工を行いました。

飴細工は、2年生は授業でも行いましたが、1年生は初めての作業と成りました。

慣れている2年生は、最初工程を教授頂いた後、自分達で着々と進めていきました。1年生達は、失敗しながらも質問しながら積極的に行っていました。また、2年生が1年生に教える所も見られよかったです。

実習風景.JPG

実習風景(6).JPG

出来上がった作品をそれぞれ手分けし、綺麗にセットし完成です。

最後に、修了書を頂き皆で写真を撮りました。

学生達は、1日目は緊張もあったけれど、2日目は、慣れて楽しく実習ができた。

と言う学生が多く、行って良かったと思いました。

集合写真.JPG

明日は、パリ市内を観光します。

パリならではの景色を堪能して貰えれば良いなと思いました。