調理師・フードコーディネーターコース

市場は食のテーマパーク~手作り豆腐と~

9月8日(日)食生活専攻 調理師・フードコーディネーターコース

「市場は食のテーマパーク~手作り豆腐と~」の体験授業の報告を致します。


本学の鳥居久雄先生に手作り豆腐について教えていただきました。

柳橋市場や本学の授業科目でもある"食材研究"について色々教えていただきました。

実習では大豆とにがりで豆腐作りを行いました。

実習風景.JPG


大豆とにがりで豆腐を作る事が、高校生の皆さんは初めての体験で
興味を持って実習に取り組んでいました。
豆腐だけではなく、大豆から豆乳を搾った残渣を使って卯の花を作りました。
美味しい豆腐の作り方から美味しい食べ方まで学ぶことができ、高校生の皆さんも満足そうな表情でした。

完成写真.JPG


次回10月20日(日)に行われるオープンキャンパスは食生活専攻でカフェトークを行います。
食生活専攻在学生のお勧めスイーツとドリンクで、皆さんをおもてなし致します。

在学生から授業風景や学園生活、就職進路やメニュー開発、レシピ提案などの
写真を見ながらお話をしましょう。

ご参加お待ちしております。