コースの特長
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専門知識の基盤
フードビジネスに関する専門的知識の学びを通して「食をつくる・魅せる・伝える能力」を身につけ、フードビジネス業界で活躍するプロが取得する資格の在学中取得を目指します。
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食のトレンドを
産み出す感性他にはない圧倒的な量の産学連携プロジェクトによって自分のアイデアをカタチにする機会を設け、
在学中から社会経験を重ねることにより現場で必要とされる実践力を習得します。 -
社会へ向けた
適応力フードビジネス業界で必要とされる様々な職種に対応できる技術・知識を習得することにより、自分の得意分野を活かした多様な選択能力と適応力を身につけます。
学外研修 + テーブルマナー研修
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沖縄研修旅行
日本に居ながらにして異国文化を感じられる沖縄。沖縄の食、文化、自然を満喫できる研修旅行に注目です。アメリカ文化が混ざり合う街並みや美しい夕日を見ながらのクルーズディナー、透き通る海でのアクティビティなど、思い出とともに友情も深まる研修旅行です。
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テーブルマナー研修
和食、フランス料理、イタリア料理、中国料理、ビュッフェスタイル、アフタヌーンティー、川床料理など様々な食事スタイルの体験をし、マナーを実践的に学びます。
カリキュラム
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食の分野における専門的な知識を身につける
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食の分野における専門的な技術を身につける
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フードビジネス分野において専門的な知識を身につけ、即戦力となりえる能力を備える
専門科目カリキュラムは、2026年3月時点のものであり一部変更となる場合があります。
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注目の授業
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カフェ研究
コーヒーと紅茶の魅力を味わいながら、抽出のコツやテイスティングを実践的に体験します。世界の産地や文化についても学べる人気の授業です。
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店舗空間デザイン
カフェやショップなどの空間づくりをテーマに、レイアウトや色づかい・照明の工夫などを学びます。自分の”理想のお店”をデザインしながら、空間演習の楽しさと奥深さを体験できる授業です。
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食の開発と企画
企業や地域と連携し新しい商品、レシピの開発を実践します。さらに商品を売り込むためのプレゼンテーション能力も身につけます。
目指す資格
目指す資格
NPO日本
フードコーディネーター2級（受験）
新しい食の「ブランド」「トレンド」を創る食の｢開発｣｢演出｣｢運営｣のクリエーターとして認定する資格です。
その他取得可能な資格・検定
- NPO日本フードコーディネーター3級（認定）
- マナー・プロトコール検定3級
- サービス接遇検定2級
卒業後に目指す職種
業界
食品メーカー / キッチン器具・機器メーカー / 菓子・パンメーカー / 小売業（スーパー、百貨店など） / ホテル業 / 飲食業（カフェ、レストラン等）
業種
フードコーディネーター / 商品開発・企画 / 店舗経営 / パティシエ / フードプランナー / スイーツプランナー / 料理・お菓子・パン教室講師 / 販売 / 製造 等
在学生インタビュー
Message from Students
新しい世界に触れ、
自分の好き” “が見つかりました
山田 佑奈
フードビジネスコース 1年
中部大学春日丘高等学校 出身
パティシエに憧れていましたが決めきれず、将来の選択肢を増やすために本コースを選択。
今、特に面白いのがフードスタイリングの授業です。
現役フードスタイリストの先生からスイーツや料理の演出方法を学び、雑誌にあるような素敵なシーンをつくれた時、自分がやりたい仕事はこれかもしれない...!と思うようになりました。
だから将来の方向性に迷っていても大丈夫。
自分の新たな一面に気づかせてくれる、出会いや学びがたくさんあります。
就職先実績
食品メーカー
フジパン(株) / (株)シャトレーゼベルファーレワイナリー / (株)ポッカクリエイト / 日清医療食品(株) / ヤマサちくわ(株) / 三州食品(株) 等
フードサービス
(株)名給 / 日本ゼネラルフーズ(株) / 生活協同組合コープみらい / (株)サガミホールディングス / (株)オールハーツ・カンパニー / アイ・ケイホールディングス(株) / 名古屋エアーケータリング 等
パティシエ
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ / (株)ユーハイム / (株)シェ・松尾 / タリーズコーヒージャパン(株) / ピエール・プレシュウズ / (株)アンジュールプラス / (株)ポンパドゥール 等
ホテル・ブライダル
名古屋ヒルトン(株) / リゾートトラスト(株) / (株)ロイヤルパークホテル / 東急ホテル(株) / (株)ホテルグランコート名古屋 / (株)ブラス / (株)ベストプランニング 等
その他
(株)電広（広告代理店） / ミツカンミュージアム / クリナップ(株) 等
卒業生インタビュー
Message from Alumni
企画力と発信力を活かして
広告・イベントの世界へ!
株式会社電広
名古屋本社 勤務
山田 歩奈 さん フードビジネスコース 2023年卒業
日本福祉大学付属高等学校 出身
フードビジネスコースは食を“つくる”以外にも、食をテーマに自分の考えや思いを表現する方法、第三者に伝える術を学べるところが強みです。
この学びを活かし、現在は総合広告代理店で企業のプロモーションの企画・提案、進行管理を担当しています。
子どもたちに向けて「食べる楽しさ」を伝えるイベントやコンテンツを企画することも。
得意分野を広げ、社会にポジティブな影響を与えられる仕事をしていきたいです。
教員からのメッセージ
